Pro výrobu kuliček (sferifikace). Inverzní kuličky (kalcin v alginátu) jsou vhodné pro všechny potraviny se zvýšeným obsahem vápníku, jako je např. feta nebo mozzarella, protože to vám poskytne mnohem lepší pocit v ústech a mnohem lepší kousnutí než normální sferifikace (alginát v kalciku)! Glukonolaktát je rozpustný za studena. Glukonát vápenatý E578, laktát vápenatý E270. Dávkování: 20 g / kg. Skladujte v chladu a suchu. Charakteristika: Neobjsauje žádné nutriční hodnoty.
Můžete nahradit produktem Glu-base (a) 100g nebo i větší balení, který je okamžitě k odběru
