Přírodní emulgátor na bázi sójového lecitinu, který je ideální pro výrobu pěn. Lecit-base se vyrábí ze sóji, která nebyla geneticky modifikována.
Vhodný pro výrobu pěn, "air" atd.
Vlastnosti: Rafinovaný prášek. Rozpustný za studena. Velmi dobře rozpustný ve vodných roztocích. Tato emulze však ztrácí svou schopnost emulgovatelnosti v mastných nebo olejovitých médiích. Díky velké emulgační schopnosti je Lecite ideální produkt pro šťávy nebo jiné vodnaté tekutiny, které promění v pěnu. Nabízí také úžasné možnosti emulgování omáček, i když by se to zdálo být nemožné.
