Fazole tonka jsou semena stromu tonka. Strom, který pochází původně ze severu Jižní Ameriky. Dnes jeho fermentovaná semena většinou pocházejí z Venezuely a Nigérie. Podobně jako vanilku lze fazole tonka použít k dochucení zmrzliny, pudinku nebo suflé. Jejich vůně je sladká a silně aromatická. Mají lehce nahořklou chuť. Náznak aroma fazolí tonka stačí k tomu, aby sladkým i slaným pokrmům dodal něco exotického.
