Xanta-base se získává fermentací kukuřičného škrobu s jedním druhem bakterií, které se nacházejí v brukvovité zelenině. Xanta-base má vysokou zahušťovací schopnost. Má také významné vlastnosti jako suspenzní přípravek a může u heterogenních směsí udržovat malé kousky pevných látek, jako jsou vlákna a kousky v kapalině "ve vzduchu". Může také udržovat v pokrmech částice plynu. přípravcích.
Vlastnosti: Rafinovaný prášek. Za studena a za horka rozpustný. Může zahustit alkohol. I po zahřátí pokrmu neztrácí Xanta-base své vlastnosti, zahušťování. Jemně promixujte a nechte Xanta-base nabobtnat.
